食品凍幹機是通過FD凍幹技術，把含水的食品通過低🙇‍♀️溫冷凍結晶成固态，然後在真空環境下直接升華氣體除⚽去的一種裝置。通過凍幹機處理後能保🤩存食品❓原有的色、香、味、形和營養成分基本不變，含水極少具有複水性的特點優勢。目前很多食品幹燥加工企業對凍幹機和噴霧幹燥機有比較難的理解和區分，今天作簡單區分介紹。
首先食品凍幹機是利用冷凍幹燥的基本原理是基🌂于水的三态變化。水有固态、液态和氣态，三種狀态既🥰可以相互轉換又可以共存。在高真空狀态下，利用升華原理，使預先凍結的物料中👅的水分，不經過冰的融化，直接以💃🏻冰态升華為水蒸汽被除去，從而達到冷凍幹燥的目的。可以對固體、液體等物質進行真空冷凍幹燥處理。因為是一直在低溫和真空狀态下進行幹✔️燥處理，凍幹處理㊙️後能保持原有食☔品物質的體型、顔色和營養成分基本不變。噴霧幹燥是通過用特殊設備将液料噴成霧狀，使其與熱空氣接觸而被幹燥。工作原理是空氣經過濾和加熱，進入幹🐉燥器頂部空氣分配器，熱空氣呈螺旋🍉狀均勻地進入幹燥室。料液經塔體頂部的高速離🧑🏾‍🤝‍🧑🏼心霧化器，(旋轉)噴霧成極細微的霧狀液珠，與熱空氣并流接觸在極短的時間内可幹燥為成品。噴霧幹燥隻能對液體進行噴霧處🆚理，因為溫度高會對㊙️物料熱敏性物質産生破壞，造成物質的👉營養流失。
所以食品凍幹機和噴霧幹燥機的區别在于幹燥物質形☂️态有區别，食品凍幹機處理過程物料無需添加任何添加劑。食品凍幹機幹燥後物質營養成分要求好于噴霧幹燥機，而且噴霧幹燥機損耗原🧡料大，造成⛷️浪費。目前食品凍幹機廣泛應用于各種休閑食品、果蔬、肉類、咖啡、奶制品、中藥材等凍幹加工生産，促進食品加工更好的發展！